Der Höchstgehalt an Melanin in flüssiger künstlicher Milch für Säuglinge ist einer der kürzlich von den Vereinten Nationen festgelegten Standards. Es ist bekannt, dass Melamin in hohen Konzentrationen tödlich sein kann und illegal verwendet wurde, um den offensichtlichen Proteingehalt in Nahrungsmitteln wie künstlicher Milch für Säuglinge und Milchpulver zu erhöhen.
Es war die Kommission des Codex Alimentarius, die für Säuglinge die Höchstgrenze auf 0,15 Milligramm / Kilogramm Melamin in flüssiger Milch festsetzte. Die neue Grenze hilft den Regierungen, die Verbraucher zu schützen, indem sie feststellt, ob die festgestellten Melaminwerte das Ergebnis einer unvermeidbaren Kontamination sind, die keine Gesundheitsprobleme oder vorsätzliche Verfälschungen verursacht.
Zusätzlich zum Melaningehalt sollen Aflatoxine aus getrockneten Feigen, ungeschützten vorgeschnittenen Melonen und Meeresfrüchten, die möglicherweise durch Viren kontaminiert sind, angegriffen werden
Getrocknete Feigen und Aflatoxine
Diese Vielzahl von Mykotoxinen, die von Schimmelpilzen produziert werden, sind toxisch und als krebserzeugend bekannt. Sie sind in hohem Maße in verschiedenen Produkten wie Nüssen, Gewürzen und Getreide enthalten, wenn sie nicht ordnungsgemäß gelagert werden. Die Kommission vereinbarten eine maximale Sicherheitsgrenze von 10 Mikrogramm / kg für getrocknete Feigen, zusätzlich zu den Anweisungen zur Probenahme.
Bakterienfreie Melonen
Das freiliegende Fruchtfleisch kann ein Nährboden für Bakterien werden. Dies wurde mit Ausbrüchen von Salmonellen und Listerien in Verbindung gebracht, die tödlich sein können.
Die Kommission hat empfohlen Vorgeschnittene Melonen so bald wie möglich verpacken oder einwickeln und im Kühlschrank lagern und bei Temperaturen von 4 ° C oder darunter verteilen. Es empfiehlt sich auch, die Scheiben so bald wie möglich nach der Ernte abzukühlen und kalt zu lagern, während die Klingen der Messer, mit denen die Scheiben geschnitten oder geschält wurden, regelmäßig desinfiziert werden sollten.
Molluskenvirus
Die Lebensmittelhygiene in Meeresfrüchten, insbesondere in Weichtieren, ist für die Lebensmittelsicherheit sehr wichtig geworden. Eine Reihe von hygienische vorbeugende Maßnahmen zur Bekämpfung lebensmittelbedingter Viren.
Viren sind in der Regel resistenter als Bakterien, und solche, die über den fäkal-oralen Weg übertragen werden, können monatelang in Muscheln, Erde, Wasser und Sedimenten verbleiben. Sie können Einfrieren, Abkühlen, UV-Bestrahlung und Desinfektion überstehen, sind aber hitzeempfindlich.
Der Kommission zufolge ist es wichtig, die Qualität des Meerwassers in Anbaugebieten sicherzustellen. Wenn die Möglichkeit besteht oder Anzeichen einer Viruskontamination vorliegen, wird empfohlen, das Gebiet zu schließen, kontaminierte Weichtiere zu vernichten und / oder bereits vor dem Verzehr geerntete Weichtiere einer Wärmebehandlung zu unterziehen.
Der Kodex Es wird auch empfohlen, dass Hersteller von Lebensmitteln auf der ganzen Welt den Nährstoffgehalt ihrer Produkte kennzeichnen, um den Verbrauchern bessere Informationen zu bieten.. Die Empfehlung steht im Einklang mit der WHO-Strategie für Ernährung, körperliche Bewegung und Gesundheit und ist ein wichtiger Schritt zur Förderung einer gesunden Ernährung weltweit.
Die vor 49 Jahren gegründete Codex-Alimentarius-Kommission tritt vom 2. bis 7. Juli zusammen. Neben der Europäischen Union sind 600 Delegierte aus 184 Ländern anwesend. Diese Kommission wird von der FAO und der WHO gemeinsam verwaltet.
Bilder | Bradleyolin, naotakem Quelle | WHO über Peques und mehr | Lebensmittelkennzeichnung nach Genehmigung der Europäischen Verordnung
