Das Gute am Internet und den sozialen Netzwerken ist, dass das, was Sie geschrieben haben, sehr schwer zu verschwinden ist und wir heute wissenschaftliche Studien wiederherstellen können, die zu dieser Zeit unbemerkt blieben.
So erfahre ich aus sozialen Netzwerken, dass seit 2012 die Vermarktung des probiotischen Stammes autorisiert ist Bifidobacterium longum ES1, das zöliakiefreundliche Bakterium.
Zöliakie
Gluten ist eine Reihe von Proteinen, die in einigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen und Dinkel enthalten sind, deren Funktion unter anderem darin besteht, dem Brotteig Volumen und Konsistenz zu verleihen, und die als Zusatzstoff in einer Vielzahl von Getreidesorten verwendet wird Lebensmittelzubereitungen wie Aufschnitt und Aufschnitt.
Diese Krankheit ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms, genetischen Ursprungs, bei der eine Immunantwort gegen die Gliadine, Substanzen, die in Nahrungsgluten bei Individuen vorhanden sind. Dies führt zu einer Entzündung der Darmzotten, die für die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich ist und dazu führt, dass diese ihre Funktion nicht erfüllen.
Heute gibt es noch keine Heilung. Das Einzige, was eine von dieser Krankheit betroffene Person tun kann, ist eine glutenfreie Ernährung, und dennoch werden wir einige Nebenwirkungen feststellen.
Darmflora
Eine der durch diese Krankheit verursachten Nebenwirkungen ist die Dekompensation der in unserer Darmflora vorhandenen Mikroorganismen, die für die Verdauung und Umwandlung vieler Produkte verantwortlich sind, die wir von unserem Körper in verwertbare Substanzen aufnehmen. In der Zöliakieflora gibt es einen größeren Anteil an gramnegativen Bakterien, die einige Krankheiten verursachen, und einen geringen Anteil an nützlichen Bakterien, wie z Bifidobacterium.
Das Vorhandensein dieses negativen Gramms bewirkt, dass es die Produktion von entzündungshemmenden Substanzen des Darms vermindert. Deshalb neigen Zöliakiekranke zu Darmerkrankungen.
Ein Zöliakie-Patient, der Gluten nicht vollständig aus seiner Ernährung eliminiert, kann eine Eisenmangelanämie, Depression, Unfruchtbarkeit oder Osteoporose entwickeln. Bei Kindern verschärft sich das Problem, da es in der Regel zu Wachstumsveränderungen kommt.
Trotzdem sind glutenfreie Diäten in der Regel arm an Kalzium, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Selen, Vitamin B und Zink.
Die Untersuchung des Probiotikums Bifidobacterium longum ES1
2007 hat die Gruppe von Yolanda Sanz in der Institut für Agrochemie und Lebensmitteltechnologie des Obersten Rates für wissenschaftliche Forschung in Valencia isolierte den Stamm Bifidobacterium longum ES1 aus dem Kot eines drei Monate alten, gesunden und stillenden Kindes. Diese Sorte hatte die Besonderheit, dem Durchgang durch den Verdauungstrakt zu widerstehen, was für ein Probiotikum sehr wichtig ist, um seine Funktion im Darm zu erfüllen. Eine weitere Funktion, die sie entdeckten, war, dass dieser Mikroorganismus Glutengliadine auf andere Weise verarbeiten und Nebenprodukte erzeugen konnte, die keine Entzündung des Dünndarms verursachten.
In nachfolgenden Studien (2010) wurde entdeckt, dass der Stamm Bifidobacterium longum ES1 einige der Glutenpeptide hydrolysieren kann, die die Entzündungsreaktion auslösen. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass es das Wachstum üblicher pathogener Bakterien im Zöliakiedarm teilweise hemmt, dh mit diesen konkurrieren kann, wodurch sich das Gleichgewicht in der Darmflora erholt.
Eine sichere Sorte
Nach den Tierversuchen, bei denen die Wirksamkeit festgestellt werden konnte und bei denen kein Fall von durch den Mikroorganismus verursachter Toxizität oder Krankheit festgestellt worden war, wurden die Versuche an Menschen, Erwachsenen und später an Kindern in den Krankenhäusern durchgeführt: Hospital Universitari Sant Joan de Reus und das Sant Joan de Déu Krankenhaus in Barcelona. Fazit: Der Stamm war für den Menschen unbedenklich und hatte alle im Labor beschriebenen Vorteile.
Proceliac, das Handelsprodukt mit Bifidobacterium longum ES1
Im Verlauf der klinischen Studien entwickelten die BIOPOLIS-Wissenschaftler in den ersten Monaten des Jahres 2012 die industrielle Produktion des ES1-Stammes. Dies war ein komplexer Prozess, der auf Laborebene, dann in der Pilotanlage und schließlich auf industrieller Ebene optimiert werden musste. Wissenschaftler aus Central Lechera Asturiana, die ebenfalls am CENIT SENIFOOD-Projekt teilgenommen hatten, interessierten sich für den Stamm und begannen, gemeinsam mit den BIOPOLIS-Wissenschaftlern zu definieren, welches erste kommerzielle Produkt für die Zöliakie-Community entwickelt wurde, das den probiotischen Stamm Bifidobacterium longum enthält ES1.
In diesem Fall wird so ein Probiotikum geboren Proceliac.
Was genau ist der Zöliakie?
Proceliac ist ein Magermilchpulver. Leider überlebt der Bakterienstamm in einer flüssigen Umgebung, die das Probiotikum Bifidobacterium longum ES1 sowie einige Vitamine und Mineralien enthält, die in Diäten für Zöliakiekranke normalerweise knapp sind, nicht allzu lange.
Seine Präsentation ist in einem Behälter von 450 gr. und die tägliche Dosis beträgt 30 gr. was es für ca. 14 tage gibt. Eine andere bemerkenswerte Sache ist, dass durch einen lebenden Organismus enthalten, sollte nicht auf mehr als 40 ° C erhitzt werden, das heißt, wir müssen es mild nehmen, weil ein Übermaß an Temperatur unsere Freunde töten würde und es etwas ist, das wir nicht wollen. Es ersetzt auch nicht eine glutenfreie Diät, und wir müssen berücksichtigen, dass die Hilfe, die uns gibt, darin besteht, "unsere Flora auszugleichen" und Irritationen zu reduzieren, aber Gluten ist immer noch Gift.
Auf der Asturiana Dairy Plant-Produktseite können Sie die vollständige Zusammensetzung sowie die Verwendung und Empfehlungen des Produkts einsehen.
In Zeiten, in denen die Forschung zurückgegangen ist, ist es nicht schlecht, sich daran zu erinnern, dass dieses Produkt das Ergebnis einer Investition in eine spanische Forschungslinie ist und Sie als spanisches Unternehmen von dieser Forschung profitieren werden. In diesem Fall ist alles zu Hause.
