Wie Sie sich vorstellen können, beziehen wir uns nicht auf Früchte wie Melone, Orange oder Banane, sondern auf jene anderen, deren Haut nicht unverdaulich oder anfällig ist, uns zu würgen. Es gibt viele Früchte, die wir je nach Gewohnheit (oder Geschmack) mit oder ohne Haut essen können. Aber Ist es besser, Früchte mit Haut oder geschält zu essen?
Die spanische Behörde für Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AESAN) weist darauf hin, dass der Verzehr von geschälten oder enthäuteten Früchten keine Frage der Lebensmittelsicherheit ist, da sie in beiden Fällen bei korrekter Handhabung des Produkts als solche eingestuft werden können sichere und verbraucherfreundliche Praktiken.
Beachten Sie hinsichtlich der möglichen Rückstände in der Fruchtschale, dass dies ein Faktor ist, der bei der Durchführung der Risikobewertung für den Verbraucher berücksichtigt wird, und dass die Verwendung von Pestiziden in Lebensmitteln vorgeschrieben ist und beim Einstellen des entsprechenden maximalen Rückstandslimits.
Die Genehmigung für die Verwendung eines Pflanzenschutzmittels setzt voraus, dass die Auswirkungen auf die Gesundheit der Verbraucher im Voraus geprüft werden, wobei auch die kurz- und langfristigen Auswirkungen dieser Aufnahme zu berücksichtigen sind schutzbedürftige Bevölkerungsgruppen wie Kinderund immer ausgehend von einem "worst possible case" -Ansatz, dh der Situation, in der nach Durchführung beaufsichtigter Versuche das größte Vorhandensein von Rückständen in den Früchten beobachtet wurde.
Die Früchte, deren Haut ungenießbar ist, werden unter Berücksichtigung der Tatsache bewertet, dass die theoretisch maximal einzunehmende Menge an Rückständen nach Entfernung der Haut abnimmt.
Nur wenn diese Risikobewertung durchgeführt wurde, kann die Verwendung eines Wirkstoffs (Pestizids) unter Verwendungsbedingungen zugelassen werden, die unbedingt erforderlich sind, um den Schutz der Pflanzengesundheit zu gewährleisten, ohne die öffentliche Gesundheit zu gefährden. Es dürfen nur Früchte vermarktet werden, die diesen Grenzwert erfüllen.
Da die Haut jedoch in der Regel die meisten Rückstände der verwendeten chemischen Substanzen zurückhält, ist es erforderlich, dass eine ordnungsgemäße Reinigung durchgeführt wird. Wenn die Nährwerte, insbesondere der hohe Fasergehalt, die Fruchtschale verbrauchen, sollte diese immer gewaschen werden.
Der Zweck dieses Waschens besteht nicht nur darin, Pestizidrückstände zu entfernen, sondern auch anderen Schmutz und Schmutz, der zu Bakterien, Viren, Parasiten und Verunreinigungen wie Blei beitragen kann. Dies ist bei schwangeren Frauen wichtig, um keine Toxoplasmose zu bekommen.
Obst und Gemüse sollten unter einem Wasserstrahl gewaschen werden. Wenn sie stark verschmutzt sind, können Desinfektionsmittel wie Lebensmittelbleichmittel untergetaucht oder verwendet werden.
Für Babys, die mit der Ergänzungsfütterung beginnen, ist es ratsam, sie beim Zubereiten des Breis zu schälen, aber ab dem Jahr können sie die Früchte bereits mit Haut essen, außer vielleicht wegen ihres hohen Risikos für Allergien, Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen, die Einige Kinderärzte verspäten sich bis zu 18 Monaten.
Denken Sie trotz alledem daran, dass die spanische Vereinigung für Pädiatrie in ihrem Rat, die toxischen Bestandteile unseres Körpers im Hinblick auf die Ernährung zu reduzieren, neben vielen anderen Punkten empfiehlt,
Obst und Gemüse waschen und schälen, um mögliche Pestizidrückstände zu beseitigen. Verbrauchen Sie nach Möglichkeit Lebensmittel, die ohne Düngemittel oder Pestizide angebaut wurden.
Bei sachgemäßem Verzehr stellen Früchte mit Haut kein Gesundheitsrisiko dar. Äpfel, Birnen, Trauben, Pflaumen ... Dies hängt vom Geschmack der Kinder ab, die Früchte mit oder ohne Haut einnehmen. Als persönlichen Rat würde ich Ihnen raten, sie nicht immer auf die gleiche Weise einzunehmen, damit sie sich daran gewöhnen, die Früchte mit der Haut zu essen und zu schälen, wenn es notwendig ist, sie zu variieren (zum Beispiel weil sie verstopft sind oder Durchfall haben).
