Weiter geht es mit unserem Special auf Säuglingsernährung und konzentrieren uns auf Hülsenfrüchte, kommen wir heute an Kichererbse. Kichererbse ist eine Hülsenfrucht, die vor Tausenden von Jahren im gesamten Mittelmeerraum und in Teilen Asiens angebaut wurde und für die menschliche Ernährung aufgrund ihres einfachen Anbaus, ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und ihres Nährstoffreichtums eine enorme Bedeutung hatte.
Es ist die Frucht des "Cicer arietinum" hat eine runde Form, mit einem kleinen Schnabel. Es hat eine hellbraune Farbe und eine ziemlich raue Haut. Es muss zum Verzehr gekocht werden, obwohl es auch in Form von Mehl in anderen Zubereitungen verzehrt werden kann, die in unserem Land weniger verbreitet, aber gleichermaßen köstlich sind.
Es hat einen großen Nährstoffreichtum. Pro 100 Gramm finden wir 20 Proteine und 50 Hydrate. Es hat auch Ballaststoffe und ungesättigte Fette, liefert also kein Cholesterin und schützt auch vor seinen nachteiligen Wirkungen. Es enthält Vitamine der Gruppe B sowie Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Zink, Eisen, Kalium und Magnesium.
Die Proteine, die es liefert, sind wie bei den anderen herkömmlichen Hülsenfrüchten nicht vollständig, aber in Kombination mit Getreide wie Reis wird es zu einem kompletten Gericht, das alle diesbezüglichen Bedürfnisse abdeckt und auch Energie und Mineralien liefert.
Er Kichererbse Es ist sehr energisch, aber fettarm, ballaststoffreich und natriumarm ist ein ideales Lebensmittel für Kinder, die es bis zum Alter, normalerweise nach zehn Monaten, püriert oder krokettiert zu sich nehmen können, interessant Wissen, dass Verstopfung lindert. Zunächst ist es besser, die Haut zu entfernen, um zu vermeiden, dass der Darm bei der Verdauung übermäßig belastet wird, und auf mögliche allergische Reaktionen zu achten, die, obwohl ungewöhnlich, auftreten können.
