Vor etwas mehr als einem Jahr wollte der Inhaber eines Restaurants in der Schweiz Muttermilch als Zutat in seine Speisekarten aufnehmen.
Jetzt ist es Daniel Angerer, Küchenchef aus New York, Inhaber des Restaurants Klee Brasserie in Manhattan, der wieder Muttermilch als Zutat in der Küche verwendet hat: hat ein Rezept für Muttermilchkäse vorbereitet.
Das Ziel ist es nicht, es den Kunden anzubieten, da die Gesundheitsbehörden ihn wie den Besitzer des Schweizer Restaurants kontaktiert haben, um sicherzustellen, dass er es nicht an die Öffentlichkeit vermarktet.
Die Idee war einfach zu versuchen, Käse mit dem Überschuss an Muttermilch zu machen, den ich zu Hause hatte. Seine Tochter ist vier Wochen alt und in dieser Zeit hat seine Frau zufällig einen Überschuss an Muttermilch im Kühlschrank angesammelt, mit dem sie nicht sehr gut umgegangen sind.
Angesichts dieser Situation beschloss der Küchenchef mit Zustimmung seiner Frau, es zu versuchen Käse mit Muttermilch machen und er hat es nicht nur bekommen, sondern in seinem Blog können Sie das Rezept mit den notwendigen Zutaten und den Schritten, um es zu bekommen, lesen.
Wenn Sie sich über den Geschmack wundern, sagen diejenigen, die ihn probiert haben, dass er süßer und gallertartiger ist als der Käse, den wir gewohnt sind.
Was denkst du Würden Sie mit Ihrer Muttermilch Käse machen? Und was ist wichtiger oder zumindest faszinierender, wie viele Leute würden es versuchen? Ich hätte nichts dagegen, es zu essen, wenn es mit der Milch meiner Frau gemacht wurde, aber wenn es eines anderen Zweifels war, dass es tat.
Die vielleicht besten Empfänger sind die Geschwister der Babys oder die Babys selbst, wenn sie bereits in einem ausreichenden Alter sind, um Kuhmilchderivate zu nehmen (da die Zutaten Milch und Joghurt enthalten). In meinem Fall stelle ich mir zum Beispiel vor, dass Jon, der seit seinem zweieinhalb Lebensjahr keine Muttermilch mehr hatte, gerne essen würde, da er Käse liebt, den Muttermilchkäse.
Ich hinterlasse ein Video mit Aussagen des Paares (auf Englisch):
