Am vergangenen Wochenende hatte ich Gäste zu Hause, ich musste mich bemühen, das Menü zuzubereiten, da einer von ihnen Vegetarier ist, der nichts von einem Tier probieren möchte und der keinen Fisch mag Nachdem ich dem Menü viele Runden gegeben hatte, entschied ich mich dafür Gemüse-Cous-Cous. Und die Wahrheit ist, dass ich so reich bin, dass ich beschlossen habe, das Rezept in diesem Abschnitt vorzustellen, es ist ein wirklich gesundes und leckeres Gericht.
Mit einer solchen Vielzahl von Gemüse ist eine Vitaminpumpe, aber wir können diejenigen des B-Komplexes hervorheben: Riboflavin, Niacin, pathogene Säure und Vitamin C. Es gibt uns auch Eisen, Kalzium, Phosphor und Kalium.
Die Zutaten für 4 Personen
1 Zucchini, 1 kleine Aubergine, 1/2 Zwiebel, 1 Knoblauch, 200 Gramm Champignons, 1 grüner Pfeffer, 4 reife Tomaten, 4 Gläser Couscous, Wasser, Öl, einen Zweig Petersilie, Salz und Pfeffer.
Die Vorbereitung
Wir putzen und hacken die Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Champignons, Pfeffer, Pereji und Knoblauch.
Tomaten schälen und hacken.
In einer Pfanne mit reichlich Öl braten wir das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
Wenn das Gemüse fertig ist, kochen wir das Cous-Cous nach den Anweisungen des Herstellers. Normalerweise wird es ein paar Minuten lang mit der gleichen Menge Wasser wie Cous-Cous gekocht, mit ein paar Esslöffeln Öl und einer Prise Salz
Verkostung
Wir servieren das heiße Gemüse-Cous-Cous.
Als Präsentation in einem ausgeklügelten Plan können wir es mit einer Form, Cous-Cous im Hintergrund und oben auf dem Gemüse montieren. Oder traditioneller ein Cous-Cous-Vulkan mit dem oben genannten Gemüse zum Beispiel.
