Wenn es um Lebensmittel geht, sind Richtlinien, Empfehlungen, Tipps und Regeln am gebräuchlichsten, um Kinder dazu zu bringen, alles zu essen.
Dies geschieht, wie gesagt, nach sechs Monaten, da es vorher keine Möglichkeit gibt, die Art der Lebensmittel zu kontrollieren, da nur Milch getrunken wird.
Von diesem Moment an ist es selbstverständlich, dass Kinder unser Eingreifen brauchen, um ausgewogen zu essen, und dass sie sich nicht entscheiden können (sie haben uns sogar zu einer Pyramide aus Lebensmitteln gemacht, die sie essen sollten).
Die Wahrheit ist, dass es nicht ist. Es scheint eine Lüge, aber Wenn wir sie essen lassen, ohne einzugreifen, würden sie wahrscheinlich eine ausgewogenere Diät machen, als wir sie vorbereiten könnten.
Träume seltsam, aber Kinder werden mit dieser Fähigkeit geboren. Wir haben bereits vor einigen Tagen kommentiert, dass sie genau wissen, wie viel Essen sie brauchen und dass Hunger sie dazu bringt, zu essen, wenn sie es brauchen. Die Wahrheit ist, dass sie nicht nur Kalorien, sondern auch Nährstoffe kennen. Deshalb werden sie nach Bedarf gestillt, und deshalb heißt es, dass auch Lebensmittel nach Bedarf sind.
Im Jahr 1939 präsentierte Clara M. Davis eine Studie, die sie jahrelang durchgeführt hatte und die wahrscheinlich ehrgeizigste, detaillierteste und umfangreichste, die es zur Ernährung von Kindern gibt.
Davis vermutete, dass die Körper der Kinder besser wussten als alle anderen, was sie brauchten, und dass derselbe Körper sie dazu brachte, zu essen, was sie brauchten. Deshalb untersuchte er, was passiert ist, wenn Kinder entscheiden dürfen, was und wie viel sie essen.
Er kümmerte sich provisorisch um 15 entwöhnte Kinder zwischen 6 und 11 Monaten, Kinder von Müttern ohne finanzielle Mittel (einige von ihnen unterernährt, mit Rachitis ...) und studierte sie für einen Zeitraum von 6 Monaten (als er ging) erste) und viereinhalb Jahre (als die letzten beiden Kinder abreisten).
Während dieser Zeit wurde jedes Gramm Lebensmittel, das sie aßen, jede Ablagerung, die sie machten, überprüft, überprüft, gewogen, gemessen usw. Es wird geschätzt, dass zwischen 36.000 und 37.500 Aufzeichnungen gemacht wurden.
Die Fütterungsmethode bestand darin, Kindern die Wahl des Futters zu ermöglichen. Sie konnten entscheiden, was, wie viel und wie (es wurde nicht gesagt "das ist das erste Gericht und das ist das zweite") in einem Bereich von 33 verfügbaren Lebensmitteln zu essen.
Diese Lebensmittel wurden isoliert (ohne sich mit anderen zu vermischen) und ohne Dressings zubereitet (das Salz war getrennt) und es wurden alle Gruppen vertreten: Milchprodukte, Obst, tierische Proteine, Getreide, Gemüse und Hülsenfrüchte.
Obwohl sie von Erwachsenen begleitet wurden, durften sie den Kindern keinen Hinweis oder Hinweis darauf geben, was eine gute Auswahl an Lebensmitteln oder die Menge sein könnte, die notwendig sein könnte.
Mit anderen Worten, die Methode bestand einfach darin, den Kindern Essen zu geben, damit sie aßen, was sie wollten.
Die Ergebnisse waren wie folgt:
- Jedes Kind machte eine andere Diät, in der Tat ähnelten sie sich nicht einmal, aber Wenn man sie gründlich studierte, stellte man fest, dass sie ausgeglichen waren (alle)
Angesichts dieser Daten fragte die wissenschaftliche Gemeinschaft die Autorin, ob sie sagte, dass alle existierenden Empfehlungen nicht mehr gültig seien.
Davis konnte es nicht sagen, weil er gestand, dass sein Arbeitszimmer "eine Falle hatte". Alle Lebensmittel waren gesund, gesund und von unbestreitbarem Nährwert. Es wäre für Kinder schwierig gewesen, an einer ernährungsbedingten Krankheit zu leiden.
Diese fast 70-jährige Studie zeigte eine Realität, die sich niemand vorgestellt hatte. Es schien unglaublich, das zu bemerken, daß Kinder (und Erwachsene) gewohnt waren, das zu essen, was in den Empfehlungen stand Der Mensch kann sich von Geburt an ausgewogen ernähren.
Aber von all dem vor vielen Jahren, und doch fahren wir mit Richtlinien, Ratschlägen und Empfehlungen fort, die uns sagen, was unsere Kinder essen sollten, werden Sie sicherlich denken. Ja, das stimmt, und es liegt nicht daran, dass es keine anderen Studien gibt, die belegen, was Dr. Davis damals kommentierte.
In einer neueren Studie wurde den Kindern ein Menü angeboten, das aus zwei Mahlzeiten bestand (erster und zweiter Gang). Das erste war eine Standardmahlzeit, deren Energiedichte auf der Grundlage der Menge an Fetten und Kohlenhydraten gesteuert wurde. Das zweite Gericht wurde den Kindern überlassen.
Ohne dass Erwachsene eingreifen und die Kinder entscheiden mussten, was und wie viel sie essen sollten, wurde ihnen dies klar wenn das erste Gericht einen geringeren Kaloriengehalt hatte, hatte das zweite, das von ihnen gewählte, mehr und umgekehrt.
In einer anderen Studie mit 181 Vorschulkindern zeigten sie, dass die Schwankungen der gesamten Kalorienaufnahme während des Tages zwischen einigen Tagen um ungefähr 10% schwankten, wenn Kinder essen durften, wobei sie selbst über die Menge der zu fressenden Lebensmittel entschieden. und andere mit einer durchschnittlichen Abweichung zwischen den Mahlzeiten von bis zu 40%.
Das heißt, wenn sie bei einer Mahlzeit wenig oder sehr wenig aßen, aßen sie bei der nächsten mehr und wenn sie bei einer zu viel aßen, aßen sie bei der nächsten weniger.
Kurz gesagt, wir wissen es bereits was würde passieren, wenn wir sie essen lassen: Sie würden sich ausgewogen ernähren (obwohl ich empfehlen würde, dass die zu wählenden Lebensmittel gesund sind).
