Nach den jüngsten Nachrichten über den Entzug mehrerer Chargen künstlicher Milch wegen Salmonellenkontamination, die wir vor zwei Tagen in Babies and more besprochen haben, wollte ich diesen Eintrag verfassen, um etwas zu melden, das allgemein unbekannt zu sein scheint: künstliche Milch ist kein steriles Lebensmittel und kann Krankheitserreger enthalten.
In den letzten Jahren sind vermehrt Krankheiten aufgetreten, die durch in Lebensmitteln vorhandene Mikroorganismen übertragen werden.
Unter Berücksichtigung der Notwendigkeit der Sicherheit von Säuglingsanfangsnahrung beriefen die FAO und die WHO im Februar 2004 ein Expertentreffen ein, um dies zu erörtern Enterobacter sakazakii und andere Mikroorganismen vorhanden in pulverisierter Säuglingsnahrung.
Bei diesem Treffen kamen sie zu dem Schluss, dass (und ich zitiere in Textform) "die intrinsische Kontamination von Babynahrung in Pulverform durch E. sakazakii und Salmonellen waren die Ursache von Infektionen und Krankheiten bei Säuglingen, einschließlich einiger schwerwiegender Krankheiten, die zu schwerwiegenden Folgen für die Entwicklung und den Tod führen konnten. " E. sakazakii Es hat Krankheiten in allen Altersgruppen verursacht. Kinder unter einem Jahr und besonders die Neugeborenen (<28 Tage) sind die mit dem höchsten Infektionsrisiko. In dieser Altersgruppe haben Frühgeborene und Personen mit niedrigem Gewicht oder Immunsuppression ein noch größeres Risiko.
Daten aus der Industrie zeigen, dass die Wahrscheinlichkeit von Salmonellen in künstlicher Milch selten ist (obwohl nicht unmöglich, wie wir gesehen haben). Die Anwesenheit von E. sakazakii Es ist häufiger.
Dieser Erreger ist bei gefährdeten Säuglingen verantwortlich für schwere Meningitis und nekrotisierende Enterokolitis, die mit einer Sterblichkeitsrate zwischen 40-80% auftreten können. Darüber hinaus wurden bei Säuglingen, die diesen Prozess überleben, neurologische Folgen festgestellt.
Um das Infektionsrisiko durch diese Krankheitserreger zu minimieren und eine möglichst geringe Vermehrung zu erreichen, enthält der Bericht eine Reihe von Empfehlungen:
Ersetzen Sie pulverförmige Zubereitungen nach Möglichkeit durch handelsübliche sterilisierte flüssige Produkte, insbesondere für Säuglinge mit hohem Risiko. Ich persönlich weiß nicht, welche sterilisierten flüssigen Produkte im Handel erhältlich sind.
Anwendung eines wirksamen Pasteurisierungsprozesses am Einsatzort nach Wiederherstellung der Zubereitung (zum Beispiel verwenden einige Krankenhäuser einen Dampferzeuger in ihrem Produktvorbereitungsbereich). In einem Haushalt fürchte ich, dass es unmöglich ist, Milch zu pasteurisieren.
Verwendung von heißem Wasser (70-90 ° C) während der Pulverrekonstitution. Wenn das Wasser jedoch sehr heiß ist, kann es zu einer Verklebung einiger Staubarten kommen. Es scheint, dass einige Eigenschaften wie Vitamin C verloren gehen. Es besteht ein erhöhtes Risiko für Verbrennungen beim Baby oder der Person, die es zubereitet, und es besteht die Möglichkeit, dass dies geschieht Bakteriensporen werden aktiviert.
Verabreichen Sie das Präparat so bald wie möglich und verwerfen Sie es, sobald es fertig ist. Das heißt, was nicht für die nächste Dosis aufbewahrt werden sollte. Wenn der Schuss nicht sofort erfolgt, sollte er schnell abgekühlt und bei einer Temperatur unter 10 ° C gelagert werden. Kurz gesagt, das Beste ist Verwenden Sie heißes Wasser mit 70 ° C um die Vermehrung dieser und anderer Krankheitserreger zu verhindern, obwohl einige Eigenschaften verloren gehen und geben Sie die Babymilch so schnell wie möglich.
Wie Sie sehen, ist nicht alles Gold, was glänzt, und die Empfehlungen (bis unendlich und darüber hinaus), dem Kind eine gesunde, ausgewogene, sichere und wirtschaftliche Ernährung beim Stillen zu bieten, werden durch Informationen dieser Art untermauert.
