Wenn uns die Gesundheit der ganzen Familie am Herzen liegt, haben wir dieses Problem mehrmals angesprochen. Wann hat ein Lebensmittel zu viel Salz, Fett oder Zucker? Wo ist die Grenze zwischen dem, was gesund ist und was nicht?
Die Pan American Health Organization hat ein "Nährstoffprofilmodell" veröffentlicht, das die Kriterien für die Definition der Menge von "zu viel" Salz, Fett und Zucker in Nahrungsmitteln und Getränken festlegt. Ziel ist es, die Regierungen bei der Entwicklung wirksamerer Strategien zur Förderung gesunder Ernährung zu unterstützen.
Eine Verbesserung dieser Essgewohnheiten würde die Inzidenz der Adipositas-Epidemie des 21. Jahrhunderts verringern, von der immer mehr Kinder auf der Welt betroffen sind, mit der Folge, dass chronische Krankheiten, Diabetes, Bluthochdruck, Herzerkrankungen ...
Basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen klassifiziert das Modell verarbeitete und ultraprozessierte Lebensmittel und Getränke (nicht natürliche oder minimal verarbeitete Lebensmittel) mit "übermäßigen" Mengen an Zucker, Salz und Fett nach folgenden Kriterien:
- Überschüssiger freier Zucker wenn die Kalorien aus freiem Zucker mindestens 10% der Gesamtkalorien ausmachen.
- Überschüssiges Gesamtfett, wenn die durch das Gesamtfett bereitgestellten Kalorien mindestens 30% der Gesamtkalorien ausmachen.
- Überschüssige gesättigte Fette, wenn die durch gesättigte Fette bereitgestellten Kalorien mindestens 10% der Gesamtkalorien ausmachen.
- Überschüssiges Transfett, wenn die Kalorien aus Transfett mindestens 1% der Gesamtkalorien ausmachen
- Überschüssiges Natrium, wenn das Verhältnis zwischen der Natriummenge (in Milligramm) und den Kalorien gleich oder größer als 1: 1 ist.
Darüber hinaus legt dieses Dokument auch fest, dass Produkte, deren Inhaltsstoffe künstliche oder natürliche Süßstoffe mit oder ohne Kalorien enthalten, definiert werden müssen als "andere Süßstoffe enthaltend". Warum nicht, weil ich keinen Zucker habe?
Wenn diese Daten auf Lebensmitteletiketten eindeutig wären, wäre es für uns einfacher, diejenigen zu identifizieren, die am besten in den Regalen verbleiben, und eine fundiertere Entscheidung zu treffen.
Aber es wäre noch besser, wenn die Regierungen, sobald ungesunde Produkte identifiziert worden wären, öffentliche Maßnahmen anwenden würden, um ihren Konsum einzudämmen, und den Verbrauchern eine gesündere, traditionelle Ernährung erleichtern würden, die auf frischen oder nur minimal verarbeiteten Lebensmitteln basiert ...
In der Europäischen Union wurde vereinbart, die Standards dahingehend zu überarbeiten, dass der Zuckergehalt in Säuglingsnahrung 10% nicht überschreitet und sich somit an die Empfehlungen der WHO anpasst. Derzeit erreichen die zulässigen Werte 30%. Wenn wir also analysieren, was sie in den Regalen von Supermärkten anbieten, werden wir feststellen, dass die meisten Produkte, einschließlich "kinderspezifischer" Produkte, diese gesunden Werte überschreiten.
Das Regionalbüro für Europa - WHO setzt im Rahmen der Strategien seines "Europäischen Aktionsplans für Ernährung und Ernährung 2015-2020" Prioritäten darin, die Auswirkungen aller Formen der Vermarktung von energiereichen, gesättigten und fettreichen Lebensmitteln auf Kinder zu verringern trans, Zucker oder Salz, aber eine andere Sache ist, was verschiedene Regierungen dagegen tun und die große Macht der Lebensmittelindustrie.
Wir hoffen, Sie sind Empfehlungen, nicht zu viel Salz, Fett und Zucker zu verwenden Tun Sie etwas mehr Kraft, damit wir weniger von diesen Produkten in Supermärkten, Verkaufsautomaten, Schulen, Einkaufskörben, Vorratskammern ... finden, und geben Sie den Ausschlag für eine gesündere Ernährung unserer Kinder und der ganzen Familie.
