Entschuldigung? Erhalten von was? Ja, Baby Poop kann sehr wertvoll sein. Zumindest hat das eine Gruppe spanischer Wissenschaftler des Instituts für Agrar- und Lebensmittelforschung (IRTA) entwickelt ein Projekt zur Herstellung probiotischer Würste mit Bakterien aus Baby Poop.
Sie erhielten für diesen Job eine Ig-Nobelpreis, eine Parodie der Harvard University of the Nobel Prizes, die darauf abzielt, "das Ungewöhnliche zu feiern, die Phantasie zu ehren und das Interesse an Wissenschaft, Medizin und Technologie zu wecken".
Die Forscher Raquel Rubio, Anna Jofré, Belén Martín, Teresa Aymerich und Margarita Garriga haben es geschafft, mehrere Stämme potenziell probiotischer Milchsäurebakterien aus dem Kot gesunder Babys zu isolieren und sie nach der Kultivierung zur Fermentation von Wurstwaren zu verwenden.
Unter allen untersuchten Stämmen haben wir ausgewählt Lactobacillus rhamnosus CTC1679Dies ermöglichte die Gewinnung einer potenziell probiotischen Wurst, die weniger Salz und Fett enthält und sensorische Eigenschaften aufweist, die denen des traditionellen Erzeugnisses ähneln.
Die Nachrichten sind beeindruckend, aber es ist nicht so, dass die Babykacke gegessen wird, was zu Verwirrung führen kann. Bakterien stammen aus dem Stuhlgang, wurden jedoch isoliert, verarbeitet und dann verwendet, um Würste zu fermentieren, wobei ihre Vorteile genutzt wurden. Wir müssen wissen, wie Babys gefüttert wurden, wir stellen uns das mit Muttermilch vor, da wir wissen, dass es die Vermehrung von guten Bakterien im Darm des Babys fördert.
Und welchen Nutzen kann eine Wurst aus Bakterien aus Baby Poop haben? Laut IRTA könnten Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren können, dank dieser Innovation Probiotika in ihre Ernährung aufnehmen.
