Heute machen wir halt bei unserem Überprüfung von Gemüse bei Kindern, die Blumenkohl und Brokkoli füttern oder Brokkoli, zwei Gemüsesorten, die aufgrund ihrer Eigenschaften für die Ernährung des Babys ab einem Alter von sechs Monaten geeignet sind.
Sowohl Blumenkohl als auch Brokkoli stammen aus der Familie der Brassicaceae. Aufgrund ihrer vorteilhaften Ernährungseigenschaften und ihrer leichten Verdaulichkeit handelt es sich um Gemüse, das in Form von Haferbrei oder Püree gekocht und Bestandteil der Ergänzungsnahrung sein kann.
Natürlich, solange dieses Gemüse keine Gase produziert, die das Baby stören können, denn wenn wir feststellen, dass es Blähungen hat, könnte sich seine Einführung um einige Monate verzögern. In diesem Sinne ist Brokkoli weicher als Blumenkohl.
Wir werden wissen, was die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser beiden Gemüsesorten sind und wie sie sich auf die Nahrungsergänzung für Säuglinge vorbereiten.
Blumenkohl bei der Säuglingsernährung
Blumenkohl ist eine Pflanze der Botrytis-Gruppe von Brassica oleracea aus der Familie der Brassicaceae. Andere Arten in dieser Familie sind Brokkoli, Kohl, Kohlrabi und Rosenkohl.
Wie wir bereits bemerkt haben, kann Blumenkohl Gase produzieren. Daher ist es manchmal zweckmäßig, dieses Gemüse bei der Fütterung des Babys zu verschieben und zu warten, bis das Verdauungssystem etwas reifer ist, wenn wir feststellen, dass sich das Baby unwohl fühlt.
Aber wenn es kein Gas produziert, Blumenkohl ist ein sehr nützliches Gemüse für Babys Sie beginnen ihre ergänzende Fütterung mit Feststoffen, um die Verdauung im gekochten Zustand und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verbessern.
Wir dürfen Blumenkohl nicht mit Kohl verwechseln (er hat nicht den Mittelteil oder die weiße „Blume“, aber es sind alles Blätter), von denen wir sprechen werden, sobald sie in Gemüse ab 12 Monaten enthalten sind, da Kohl Nitrate ansammelt Sie können für das Baby schädlich sein. Aber Blumenkohl ist wie Brokkoli ein sehr nitratarmes Gemüse.
Der Hauptbestandteil von Blumenkohl ist Wasser und es ist ein Lebensmittel mit geringer Kalorienaufnahme, da es einen geringen Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten aufweist.
Es gilt als eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin B5 sowie geringe Mengen anderer Vitamin B-Gruppen (wie B1, B2 und B3), Vitamin C und Mineralien (insbesondere Kalium, Kalzium und Phosphor) Es enthält kein Cholesterin und hat harntreibende Eigenschaften.
Brokkoli in der Säuglingsernährung
Brokkoli, Brokkoli oder Brokkoli (Brassica oleracea italica), aus dem lateinischen Brachium (Arm), ist eine Pflanze der Familie der Brasicaceae. Es ist seinem nahen Verwandten, dem Blumenkohl, sehr ähnlich, aber es ist grün.
Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin C, Vitamin B2, Vitamin A, Vitamin E und löslichen Nahrungsfasern. Es liefert auch erhebliche Mengen an Mineralien.
Der Nährwert von Brokkoli pro 100 g essbares Produkt ist wie folgt: Proteine (5,55 g), Kalorien (32 Kc), Lipide (0,3 g), Kohlenhydrate (4,86 g), Vitamin A (3500 IE), Vitamin B1 (100 mg), Vitamin B2 (210 mg), Vitamin C (118 mg), Calcium (130 mg), Phosphor (76 mg), Eisen (1,3 mg). ).
Wie Blumenkohl kann es Blähungen hervorrufen. Wenn wir also feststellen, dass es das Baby stört, kann es seine Einführung in den Brei später als sechs Monate verzögern.
Brokkoli hat beim Kochen einen "praktischen" Vorteil gegenüber Blumenkohl, da sein niedrigerer Schwefelgehalt nicht den charakteristischen starken Blumenkohlgeruch abgibt.
Zubereitung von Blumenkohl und Brokkoli
Um das Babypüree zuzubereiten, müssen wir frische und qualitativ hochwertige Produkte auswählen. Überkochen Sie Lebensmittel nicht und verwenden Sie kleine Mengen Wasser, damit Vitamine und Mineralien nicht verloren gehen. Wie das restliche Gemüse können sie auch gedämpft werden.
Sowohl der Blumenkohl als auch der Brokkoli müssen die dicksten und härtesten Teile des Stammes entfernen und ausschließlich den Teil der "Blume" und ihrer kleinen Zweige kochen.
Fügen Sie dem Brei erst im Alter von einem Jahr Salz oder andere Gewürze hinzu, aber Sie können dem Brei einen Teelöffel rohes Olivenöl hinzufügen, wenn das Baby es einnehmen wird.
Es ist bequem Mischen Sie das Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl mit anderen für das Baby ab einem Alter von sechs Monaten geeigneten Zutaten wie Zucchini, Kartoffeln, grünen Bohnen ... Bevor Sie diese Kombinationen zusammenstellen, müssen Sie überprüfen, ob keine von ihnen vom Baby abgelehnt wird, und sie für anbieten getrennt.
Wenn Sie den Brei pürieren, geben Sie genug Wasser hinzu, damit er eine glatte Konsistenz hat, obwohl Sie nach und nach größere Stücke behalten müssen und das Baby das gekochte Gemüse von Hand nehmen und essen lassen müssen.
Es ist nicht bequem, die Maische von einem Mal zum anderen zu erwärmen. Was nicht konsumiert wird, ist besser, es vorher herauszunehmen und im Kühlschrank zu probieren oder einzufrieren, wenn es in den nächsten 24 Stunden nicht konsumiert wird.
Nach all diesen Tipps werden wir das erreichen Gesundes Gemüse wie Blumenkohl und Brokkoli gehören zur Säuglingsernährung da sie mit festen stoffen beginnen.
