Übermäßige Salzaufnahme in der täglichen Ernährung kann ein gesundheitliches Problem sein, da unter anderen ernsten Problemen kann hoher Blutdruck verursachen. Studien der spanischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und Ernährung (AESAN) haben ergeben, dass Spanier doppelt so viel Salz (10 g) zu sich nehmen, wie von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlen (5 g) allgemein Diese Studien zeigen auch, dass 75% des Salzes, das wir täglich trinken, aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt.
Laut einer Studie, die die OCU gerade veröffentlicht hat es gibt einen Überschuss an Salz in zubereiteten Lebensmitteln, der nach Ansicht von OCU vermieden werden kann. Wenn Sie den täglichen Salzkonsum kontrollieren möchten, müssen Sie den Verbrauch von Lebensmitteln reduzieren, die von hausgemachten Lebensmitteln verarbeitet werden, die aus dieser Sicht gesünder sind. Es ist bekannt, dass einer der Faktoren, die mit hohen Raten von Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern und Erwachsenen zusammenhängen, die Zunahme der Aufnahme hyperkalorischer Lebensmittel ist Reich an Fett, Salz und Zucker, aber arm an Vitaminen, Mineralien und anderen Mikronährstoffen.
Nach der Analyse von 209 Produkten, die aus den in unserer Ernährung am häufigsten vorkommenden Produkten wie Fleisch, Fisch, Brot, Pommes, Pizza, Thunfisch, Reisgerichten und Nudeln hergestellt wurden, um ihren Salzgehalt zu untersuchen; Es zeigt sich, dass der Salzgehalt von Lebensmitteln im Durchschnitt um 6 Prozent gestiegen ist.
Es war jedoch nicht in allen Lebensmittelgruppen gleich. Bei 10 von ihnen ist der Salzanteil (Kroketten und Knödel, Tiefkühl- und Gemüsekonserven, Reis- und Nudelgerichte, Sahne- und Suppenbrühe, gebratene Tomaten, Thunfisch und Muscheln, Pizza, Frischkäse, Brot und Schimmelbrot) gesunken. Pommes Frites) in 4 von ihnen hat das Salz zugenommen: zubereitete Fleisch- und Fischgerichte, Ersatz für Aale, gekochte Brennstoffe und Schinken, und insbesondere Brötchen und Kekse, bei denen das Salz um 118% zugenommen hat
Empfehlungen zur Einschränkung der Salzaufnahme in unserer Familie:
Beschränken Sie verarbeitete Lebensmittel mit hohem Salzgehalt wie Brühen, Cremes und Suppen, Würste, Surimi usw.
In den Nährwertangaben auf der Verpackung steht: Vergleichen Sie die Salzmenge zwischen den verschiedenen Marken und wählen Sie die mit weniger. Wenn die Menge in Natrium ausgedrückt wird, müssen Sie mit 2,5 multiplizieren, und Sie werden den Salzgehalt haben.
In hausgemachten Mahlzeiten empfiehlt OCU, Salz durch Knoblauch, Zitrone, Kräuter oder Gewürze zu ersetzen, um den Geschmack zu verbessern.
Das Brot verdient eine besondere Erwähnung, ein Produkt, das für seinen täglichen Verzehr fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Salzaufnahme (2,2 g) ausmacht.
Diese Informationen Es gilt für Erwachsene und KinderDenken Sie daran, dass Julio Basulto in diesem Interview vor der starken Präsenz unserer Ernährung, vor "ultraprozessierten" Lebensmitteln, die reich an Energie, Zucker, Fetten und Salz sind, gewarnt hat. Deshalb müssen wir uns bemühen, den oben genannten Ratschlägen zu folgen.
